Histoire et origine de Rapunzel
L'aventure Rapunzel commence en 1974 dans une ferme de Legau, une petite commune de l'Allgäu bavarois. Joseph Wilhelm et Jennifer Vermeulen, tous deux passionnés d'agriculture biologique, décident de transformer les produits de leur ferme et de les commercialiser directement. À une époque où le bio est encore marginal en Allemagne, ils sont parmi les pionniers absolus du secteur. Le nom Rapunzel s'inspire du conte des frères Grimm — la plante sauvage comestible (*Valerianella locusta*, mâche) qui joue un rôle dans le récit, symbole de naturalité et de retour aux racines. La philosophie fondatrice s'exprime dans un slogan resté célèbre : « Leben und leben lassen » — Vivre et laisser vivre.
Dès 1976, Rapunzel se structure en coopérative détenue à 100% par ses employés — sans actionnaires extérieurs, sans capital-investissement, sans dividendes versés à des tiers. Ce modèle coopératif, rare dans l'industrie alimentaire, garantit que les décisions sont prises dans l'intérêt des collaborateurs et des valeurs fondatrices, non dans l'intérêt d'actionnaires. En 1989, Rapunzel crée le programme HH (Hand in Hand) — partenariats directs et équitables avec des producteurs bio du monde entier, reposant sur des prix stables, des relations long terme et des visites régulières sur les exploitations. Ce programme précède la création de Fairtrade et en est l'un des précurseurs intellectuels. Aujourd'hui, Rapunzel emploie plusieurs centaines de collaborateurs à Legau, où toute la production est concentrée, et distribue plus de 400 références dans les pays bio d'Europe et au-delà.
Engagements, programme HH et certifications
Les engagements de Rapunzel se lisent à plusieurs niveaux. Le premier est environnemental : toute la gamme est certifiée bio (DE-ÖKO-006), sans pesticides, sans OGM, sans additifs artificiels. Les emballages sont en cours de transition vers des formats 100% recyclables. La production est localisée à Legau, réduisant l'empreinte transport pour la fabrication. Le deuxième niveau est social et équitable : le programme HH Hand in Hand engage Rapunzel dans des partenariats directs avec ses producteurs — paysans de cacao en Équateur et en Bolivie, cultivateurs de sésame au Moyen-Orient, producteurs de noix de cajou en Inde, etc. Ces partenariats garantissent des prix d'achat stables (au-dessus du marché), un accès au préfinancement des récoltes, et des échanges humains réguliers entre équipes Rapunzel et producteurs partenaires. Le troisième niveau est coopératif : l'entreprise appartient à ses salariés — aucun actionnaire extérieur ne perçoit de dividende, les bénéfices sont réinvestis dans l'outil de production et dans les conditions de travail. Certifications complémentaires : Fairtrade, vegan pour la majorité des références, sans gluten pour de nombreuses références.
La gamme Rapunzel chez Green-Shop
Green-Shop propose la gamme Rapunzel articulée autour de ses grandes familles emblématiques. Les purées d'oléagineux sont le segment historique et distinctif de la marque : tahin bio (purée de sésame blanc ou complet — base de houmous, sauce tahini, halva), purée d'amande blanche ou complète, purée de noisette, purée de noix de cajou, beurre d'arachide bio (crunchy et smooth), purée de noix. Toutes sont fabriquées à Legau à partir de matières premières HH.
Le chocolat Rapunzel est l'autre pilier de la marque : l'un des premiers chocolats bio équitables en Europe. Chocolat noir (70%, 85%), chocolat au lait, chocolat blanc bio, chocolat cru (non torréfié), barres aux éclats de cacao, aux fruits secs. Les huiles vierges bio couvrent tournesol, olive, lin, pépins de raisin, noix — première pression à froid, non raffinées. Les céréales, légumineuses et condiments complètent l'épicerie sèche : riz, millet, épeautre, lentilles, vinaigres de cidre et de vin, tamari, shoyu. Les noix et fruits secs (noix de cajou, amandes, noix, abricots secs, raisins secs, dattes) sont sourcés en HH. Découvrez notre sélection épicerie bio complète et l'ensemble de nos marques partenaires.
FAQ
Qui a fondé Rapunzel et en quelle année ?
Rapunzel a été fondée en 1974 à Legau (Allgäu, Bavière) par Joseph Wilhelm et Jennifer Vermeulen, dans une ferme bio. Dès 1976, l'entreprise se structure en coopérative 100% employés — sans actionnaires extérieurs — un modèle maintenu jusqu'à aujourd'hui.
Qu'est-ce que le programme HH Hand in Hand de Rapunzel ?
Le programme HH Hand in Hand (créé en 1989) est le programme de partenariat équitable direct de Rapunzel avec ses producteurs bio dans le monde. Il garantit des prix stables et supérieurs au marché, un préfinancement des récoltes, et des relations long terme. Il a précédé la création du label Fairtrade et en est l'un des pionniers.
Le tahin Rapunzel est-il bio et équitable ?
Oui. Le tahin Rapunzel est certifié bio (DE-ÖKO-006) et sourcé dans le cadre du programme HH Hand in Hand — partenariat direct avec des producteurs de sésame équitables. Il est disponible en version sésame blanc blanchi (texture lisse, goût doux) et sésame complet (plus nutritif, goût plus prononcé).
Le chocolat Rapunzel est-il équitable ?
Oui. Le chocolat Rapunzel est certifié Fairtrade et/ou HH Hand in Hand selon les références — les producteurs de cacao (Équateur, Bolivie, etc.) bénéficient de prix stables et de partenariats directs. C'est l'un des premiers chocolats bio équitables commercialisés en Europe.
